Вина, трюфели, сыры! Ресторатор Савелий Либкин и путешественница Юлия Чеснокова приглашают желающих присоединиться к узкой компании из 12 гурманов и провести неделю за изучением кулинарных традиций Пьемонта. Такой тур можно, но сложно организовать самостоятельно. И, конечно, такое далекое от стандартного архитектурно-магазинного итальянского туризма путешествие, интереснее совершать в компании профессионалов.

Гастрономический тур по северо-западу Италии пройдет через пологие холмы Ланге, родину лесных орехов, трюфелей и великолепных вин, обширные равнины Верчелли, Бьелла и Навары, где растет рис — основной ингредиент ризотто, и далее через суровые склоны Альп. Расписание тура составлялось с таким расчетом, чтобы у участников сложилось полное представление о кухне региона.

День 1. Посещение винодельни игристых вин Франчакорта — Риччи Курбастро, там же посещаем удивительный семейный музей винных и сельскохозяйственных принадлежностей.
Обед в ресторане одного из лучших Ломбардских шефов Стефано Червени.
К вечеру едем в Бергамо, ужинаем в прекрасном ресторане Остериа Солата.

День 2. После раннего завтрака едем в Альпы на дегустацию сыров Branzi и Formai de Mut, наблюдаем за процессом производства редких знаменитых сыров — от подготовки молока до помещения для созревания. Знаменитый сыр Formai de Mut, который производят только в летнее время из молока с местных горных пастбищ. Тут же обедаем.
Потом едем на дегустацию гусиных колбас и салями в Мортаре. Салюмерия Corte dell`Oka di Palestro Gioachino.
Несколько десятков видов деликатесной продукции: колбасы и много вариантов другой гастрономии из гуся, несколько видов пате и терринов и, конечно, фуа-гра.

День 3. Завтракаем и едем в Пьемонт, в город Навару. Нас ждет посещение знаменитого Домского Собора, а затем «вкусная» часть экскурсии: производство горгонзолы и таледжио крупнейшей и знаменитой компании «Горгонзола Игор». После обеда отправимся в Альбу, где запланировано общение со знаменитой семьей Джакомо Ла Морра, с которой началась история знаменитого белого трюфеля. Мы посетим семейный трюфельный музей. Вас ждет дегустация продуктов на базе трюфеля, производимых компанией — поставщиком лучших ресторанов и благородных домов Европы Tartufi Morra Alba.
После чего, едем в нетуристический ресторан LaLibera. Ужин: равиоли с рикоттой, шпинатом и яйцом, засыпанные трюфелем, ножки поросят, обжаренные с сухарями и салат из цыпленка с фуа-гра. А еще на десерт 7-8 видов местных сыров и панакота с грушей.

День 4. Рано утром едем смотреть самое настоящее производство сыров Бра, а потом гостим в винодельне Черетто и попробуем исключительные местные вина. Днём дегустируем сыры Очелли и отправимся на экскурсию в подвалы компании. Вечером — мастер- класс в Дульчис Витис в Альбе. Ужинать будем тем, что мы все приготовили на мастер-классе с шеф-поваром Бруно Чинголани — любимым поваром Римского папы Войтылы и Савелием Либкиным — нашим гурман-лидером.

День 5. Мастер-класс в красивейшей старинной вилле-замке, расположенной в небольшом городке Пиобези неподалеку от Турина. Занятия проводят два местных шефа в тандеме с Савелием Либкиным в IFSE! (Школа Итальянской Кухни. Команда подобрана из поваров высочайшего класса на уровне звезды Мишлен). Готовим традиционные блюда — фингер фуд, антипасти, боллито мисто, соусы, ну и, конечно, десерт.
После обеда гуляем по Турину — городу гриссини, шоколада и вермутов. Экскурсия с гастрономическими остановками в исторических кафе с сохранившейся старинной обстановкой и чтящими старинную рецептуру. Шоппинг. Ужинаем в Локанда дель Пилоне.

День 6. Едем в Альбу на рынок за продуктами. Готовим завтрак на мастер-классе с Савелием Либкиным из того, что приобрели на рынке. После удивительно вкусного завтрака едем в замки Бароло, Гринцане и Новелло. Дегустируем вина, наслаждаясь невероятными видами окрестностей. После винной прогулки, ужинаем в Carru в уютной семейной траттории Vasccelo d`Oro. Обязательно обратите внимание на мясные блюда — тут их маринуют в особых сортах местных вин.

Стоимость тура на 1 человека: 2000 евро (двухместное размещение)

В стоимость входит: перелет, проживание, транспорт на все дни программы, мастер-классы Савелия Либкина, мастер-классы известного шеф-повара Бруно Чинголани и профессионалов школы IFSE, сопровождение профессионального гастро-гида (между прочим, Рыцаря трюфеля и вин города Альбы), поездки на фермы к самым известным производителям вин, сыров и колбас, завтраки, ужины с мастер-классами.
На все дополнительные вопросы в отношении гастрономического тура в Пьемонт будет рада ответить его организатор, Юлия Чеснокова.

Лерон Тревел Менеджмент
Киев, ул. Большая Васильковская, 8, офис 12
тел.: 044 22 147 22
тел.: 044 383 12 99
Моб. 050 500 96 51
Email: chesnokova(@)gmail.com
http://udivini.com/
http://domnasezon.com/

Вечная память...

Steve was among the greatest of American innovators — brave enough to think differently, bold enough to believe he could change the world, and talented enough to do it.  Barack Obama

Ах, Дача! Своей дачи пока у меня пока, правда, нет, но посудку такую, похоже, прикуплю. Надо же с чего-то начинать ;)

10 июня на Дачу приезжают настоящие узбеки, чтобы познакомить гостей со своей национальной кухней.



С собой они привезут рис «девзира» из ферганской долины, чтобы приготовить знаменитый узбекский плов.

Кроме плова, дачники попробуют шурпу из баранины, манты с телятиной, закуску с сюзьмой, чебуреки, традиционный узбекский десерт чак-чак и еще много чего.

Ждем вас в ресторане «Дача» 10 июня!

http://dacha.com.ua/
http://facebook.com/Dacha.Restaurant